Braulia's Kitchen: Pumpkin Dinner Rolls with a Honey Orange Butter

Christmas is just round the corner, and if you want to impress family and friends, this is THE RECIPE!
It's really simple, and the results are better than expected! And what I personally most love? Using one of my favourite seasonal vegetables - PUMPKIN!

Serve them with a whipped honey and orange (using both zest and fresh juice) butter. It will blow your mind!

Navidad está a la vuelta de la esquina, y si quiereis impresionar a los amigos y familia, esta es LA RECETA!
Es muy simple, y los resultados son mejor de lo esperado! Y lo que más me gusta de ella? Que utiliza una de mis verduras de temporada preferida - CALABAZA!

Sirvelos con una mantequilla de naranja (usando ralladura y zumo) y miel batida. Te dejará KO!

Ingredients:
2 packages active dry yeast plus 1 teaspoon white sugar
1/4 cup hot water
3/4 cup whole milk, scalded and cooled
1 cup of steemed and pureed pumpkin
1/3 cup light brown sugar
1/3 cup white sugar
6 tablespoons butter
1 egg
1/4 teaspoon salt
5 cups all-purpose flour

First of all, scald the milk for about 3 minutes in the microwave in a small glass bowl. Add in the 6 tablespoons of butter, stir until melted. Then add in both sugars and pumpkin puree. Place this mixture in the bowl of your electric mixer.
In another bowl add the yeast, the teaspoon of sugar and the 1/4 cup of hot water. Gently stir and allow the mixture to puff up. Once the yeast mixture looks foamy and puffy (about 3 minutes) add it to the pumpkin mixture in the mixing bowl, add the egg. Now gradually add in the flour, one cup at a time. The dough should be soft, if it is too sticky add a bit more flour.
Remove the dough from the mixing bowl and place on a lightly floured surface. Knead the flour for about 1 more minute and form into a round ball. Place the dough ball in a bowl, covered, and put in a warm place until the dough has doubled.
Once the dough has doubled, roll into a small balls (the size of a golf ball aproximately).

Place the rolls in to a baking dish, spaced about 2 inches apart. Cover lightly with plastic wrap and set aside, in a warm environment, until they have doubled again and look light and puffy.
Pre-heat your oven to 180ºC.
Brush the rolls with egg and poppy seeds or linseed.

Bake each dish for about 8 to 10 minutes, or until golden brown.

Ingredientes:

2 paquetes de levadura seca de panaderia más 1 cucharadita de azúcar blanco
1/4 taza de agua caliente
3/4 taza de leche entera, escaldada y enfriada
1 taza de puré de calabaza

1/3 taza de azúcar morena
1/3 taza de azúcar blanca
6 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/4 cucharadita de sal
5 tazas de harina

Primero se escalda la leche durante unos 3 minutos en el microondas. Añadir las 6 cucharadas de mantequilla y remover hasta que se derrita. Una vez esté listo incorporar los 2 azúcares y el puré de calabaza, batir hasta que este bien mezclado. Después se vierte esta mezcla en el bol del batidor eléctrico.

En otro cuenco se añade la levadura, la cucharadita de azúcar y el 1/4 taza de agua caliente. Revolver suavemente y dejar que la mezcla se hinche. Una vez la mezcla de la levadura esté hinchada y espumosa (unos 3 minutos) se incorpora a la mezcla de calabaza.

Empieza a batir la masa, añade el huevo y poco a poco la harina. La masa debe quedar suave, pero si es demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Una vez esté lista la masa del recipiente, se coloca sobre una superficie ligeramente enharinada y se amasa hasta que se forme una bola redonda.

Colocar la bola de masa en un bol, tapado, y poner en un lugar cálido para que duplique su tamño.Una vez duplicado, se hacen unas bolas pequeñas (del tamaño de una pelota de golf ) y dejar en una fuente para horno, un poco separados unos de otros.

Cubrir con film y dejar que se dupliquen de nuevo.
Pre-calentar el horno a 180 º C. Pintar los rollitos con huevo batido y espolvorear por encima semillas de amapola y lino.

Hornear cada fuente durante unos 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas.