Happy New Year - Feliz Año Nuevo

 Our dinner table.

Nuestra mesa.

From Braulia's Kitchen we wish everyone a very happy new year 2013. Superstitions aside we're sure this will be a great year!
To say goodbye I'll leave you with a little sneak peak of our Christmas Eve dinner!

Roast Turkey(stuffed with pain d'epices, minced pork meat, chestnuts, pine nuts, raisins, prunes, truffle and port wine)

Pavo asado (relleno con pain d'epices, carne de cerdo picada, castañas, piñones, pasas, ciruelas, trufa y oporto)

Desde Braulia's Kitchen queriamos desear a todo el mundo un muy feliz año nuevo 2013. Echando a un lado cualquier superstición estamos seguras que este será un gran año!
Para despedirme os dejo un pequeño adelanto de lo que fue nuestra cena de Noche Buena!

Foie Gras with caramelised onions, king prawns, Smoked salmon from Ramest with blinis and creme fraiche

Foie Gras con cebolla caramelizada, Langostinos, Salmon ahumado de Ramest con blinis y creme fraiche

 Roast Turkey with the stuffing on the side, chestnut puree, apple sauce and red cabbage

Pavo asado con el relleno aparte, puré de castañas y de manzana y lombarda

And for dessert...

Y de postre...

Bûche de Noël

Mango mousse filled with fresh passion fruit pulp over a base of homemade meringuettes, covered with a white chocolate ganache and decorated with fresh pomegranate and more meringuettes!

Mousse de mango relleno de pulpa de maracuyá sobre una base de mini merengues caseros, cubierto con ganache de chocolate blanco y decorado con granada y mas merenguitos!