Zucchini Cake - The Daring Bakers March 2013 Challenge - Bizcocho de Calabacín y Nueces

Ruth from Makey-Cakey was our March 2013 Daring Bakers’ challenge host. She encouraged us all to get experimental in the kitchen and sneak some hidden veggies into our baking, with surprising and delicious results!

 

For a while now I had this Zucchini cake recipe I've always wanted to do, but never gave it a try. So when the March challenge was revealed I decided to go ahead and bake this cake, and thank God I did, as it's absolutely delicious, sweet, and overall healthy!

Desde hace ya algún tiempo tenia esta receta de bizcocho de calabacín, pero nunca me animaba a llevarla a cabo. Pero cuando el reto para el mes de marzo fue desvelado decidí darle una oportunidad, y menos mal que lo hice, ya que está deliciosa, dulce, y ante todo es sanísima! 

Ingredients:

1 1/2 cups sugar

1 cup oil

3 eggs

2 cups flour

2 teaspoons cinnamon

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon vanilla extract

1/2 teaspoon salt

1 large zucchini (shredded)

1 cup chopped walnuts

Ingredientes:

1 1/2 taza azúcar

1 taza aceite

3 huevos

2 tazas harina

2 cucharaditas canela

1 cucharadita bicarbonato

1 cucharadita aroma de vainilla

1/2 cucharadita sal

1 calabacín grande (rallado)

1 taza nueces troceadas   

                                       

 First grate the zucchini, and prepare the rest of the ingredients.

 Primero ralla el calabacín, y prepara el resto de los ingredientes.

   Beat the eggs with the oil, sugar and vanilla.                                    

      Once well incorporated add the flour,salt, baking soda and cinnamon.

     Bate los huevos con el aceite, azúcar y vainilla.                                 

 Una vez bien mezclado añade la harina, sal, bicarbonato y canela.

 

Add the chopped walnuts and the grated zucchini, mix well.

Añade las nueces troceadas y el calabacín rallado, mezclalo todo bien.

Bake for 35-40 minutes at 180ºC...

Hornealo a 180ºC durante 35-40 minutos...

Et voilá!

I topped it with some powdered sugar and dark chocolate shavings, but next time I will definitely cover it with some sweet and fluffy creamcheese frosting!

Lo cubrí con un poco de azúcar glaçé y lascas de chocolate negro, pero la próxima vez lo serviré con una suave y dulce crema de queso!

Chocolate & Coconut Battenberg Cake - Battenberg de Chocolate y Coco

Is there any culinary marriage better than chocolate and coconut? I don't think so!
They are so great together in biscuits, mousses, candy bars (who doesn't love Bounty or Almond Joy?), and of course in cakes. At home we are huge fans of this couple and we hope they last forever!

This week we decided to re-invent the classic english Battenberg Cake, but instead of making it the traditional way with the almond taste and apricot jam, we gave it a twist using chocolate and coconut!
 It came out sooooo deliciously good I really can't wait to bake it again!

¿Hay algún matrimonio culinario mejor que el chocolate y el coco? No lo creo!
 Hacen tan buena pareja tanto en galletas, como mousses, chocolatinas (¿a quién no le encanta Bounty o Almond Joy?), y por supuesto en tartas. En casa somos grandes admiradores de esta pareja y esperemos que duren para siempre!

Esta semana decidimos re-inventar el clásico pastel británico Battenberg, en vez de cocinarlo a la manera tradicional con el sabor a almendra y la mermelada de albaricoque, quisimos darle un cambio usando chocolate y coco!
Salió tan deliciosamente rico, no veo el momento de volver a hacerlo!

 Ingredients 
For the coconut cake:
100 g softened butter
20 g of creme fraiche
180 g sugar 
1 packet of vanilla sugar
3 eggs 
150 g shredded coconut 
40 g all purpose flour 
1 pinch of salt
1 teaspoon baking powder
1/4 cup milk (or more if you want the cake less thick)
Directions:
Mix butter, cream, sugar and vanilla sugar.
Add eggs, coconut and milk.
Finish with the flour, salt baking powder.
Bake at 180 ° for 25 minutes
 
For the chocolate fondant: 
100 g dark chocolate 
150 g butter
30 g creme fraiche
180 g sugar
3 eggs
50 g flour
Pinch of salt
1 teaspoon baking powder
Directions: 
Melt the chocolate, butter and cream. Mix well.
Separate the egg yolks from the whites.
Add sugar and the egg yolks to the chocolate mixture. Then the flour, baking powder and salt.
Beat the egg whites and fold in gently the mixture.
Pour into pan and bake at 180 degrees for 25 minutes.
 
For the ganache (to stick the layers and cover the cake):
200 g dark chocolate
300 g cream
65 g butter
Directions

Heat the cream and remove from heat before boiling. Add the chocolate into small pieces and the butter. Mix well.
Use the ganache to glue the parts together and cover it all with the rest of the ganache.
Refrigerate.

Ingredientes
Para el pastel de coco:
100 g de mantequilla blanda
20 g de nata creme fraiche o nata espesa
180 g de azúcar
1 paquete de azúcar avainillada
3 huevos
150 g de coco rallado
40 g de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
1/4 taza de leche (o un poquito más si veis que la masa está muy espesa) 
Instrucciones:
Mezclar la mantequilla, creme fraiche, azúcar y azúcar avainillada.
Añadir los huevos, el coco y la leche. 
Terminar con la harina, la levadura y sal.
Hornear a 180 ºC durante 25 minutos

Para el fondant de chocolate:
100 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
30 g creme fraiche
180 g de azúcar
3 huevos
50 g de harina
Una pizca de sal
1 cucharadita de levadura
Instrucciones:
Derretir el chocolate, la mantequilla y la nata. Mezclar bien.
Separar las yemas de las claras.
Añadir el azúcar y las yemas a la mezcla de chocolate. A continuación, la harina, la levadura y sal.
Batir las claras de huevo y envolver suavemente en la mezcla de chocolate. 
Hornear a 180ºC durante 25 minutos.

Para el ganache (para pegar las capas y cubrir la tarta):
200 g de chocolate negro
300 g de nata líquida
65 g de mantequilla 
Instrucciones:
Calentar la nata y retirar del fuego antes de hervir. Añadir el chocolate en trozos pequeños y la mantequilla. Mezclar bien.
Usa el ganache para pegar las piezas juntas se cubre todo con el resto de la tarta con el resto de ganache.
Refrigerar.

 

Orange Poppy Seed Cake - A New Recipe with Naranjas Orbe

 
Given how great our Orangettes turned out, at Braulia's Kitchen we decided to keep on trying new dessert recipes with the juicy and delicious Orbe Oranges! So we came up with a cake we wanted to make for a while now, a Poppy Seed Orange bundt cake!

Teniendo en cuenta lo geniales que nos quedaron las Orangettes, en Braulia's Kitchen decidimos seguir probando nuevas recetas con las deliciosas y jugosas Naranjas Orbe! Así que hicimos una tarta que llevabamos tiempo queriendo probar, una pastel de Naranja y Semillas de Amapola!

The result was a fantastic; light and buttery with a fresh orange taste and a slight crunch of the poppy seeds!

El resultado fue fantástico; ligero y mantequilloso con un fresco sabor a naranja y el toque crujiente de las semillas de amapola!

For the final touch we glazed it with royal icing, grated some orange zest and sprinkled some seeds over it.

Para el toque final lo cubrimos con glaseado fondant, rallamos cáscara de naranja  y añadimos unas pocas semillas.

Try this recipe, it's fabulous!

Probad esta receta, es fabulosa!

Birthday Cake For a One Year-Old - My First Order!

Last weekend I had my first official order for the birthday party of a one year old.
The mother of the birthday boy asked for a traditional chocolate cake topped with a fluffy buttercream.
So now the only thing left was to decide on the shape and theme of the cake.
As it was his first birthday party I decided to stick with something simple but yet colourful and original, a 1 shaped cake with yellow frosting and covered with Smarties.
Where did my inspiration come from? My mother and the cake she made for my 2nd birthday party!

El pasado fín de semana tuve mi primer encargo oficial para la fiesta de cumpleaños de un niño de un año de edad.
Para la tarta, la madre del homenajeado, me pidió un bizcocho de chocolate cubierto por un cremoso buttercream.
Ya solamente quedaba decidir la forma y temática del pastel. Al ser un primer cumpleaños opté por algo simple, original y colorido, una tarta con forma de 1 con un buttercream amarillo y todo ello recubierto de Smarties.
¿De dónde me llegó la inspiración? De la tarta que me hizo mi madre para mi segundo cumpleaños!

One-year-olds may be too young to eat the Smarties but they sure do enjoy the colours of them, and in this case Luca (the birthday boy) loved it!
Pese a que niños de tan solo 1 año de edad sean muy pequeños para poder comer los Smarties, les encantan sus colores, y en este caso a Luca (el cumpleañero) le entusiasmó!

Once the design, cake, frosting and decoration was decided all I needed was to get started with it!
Una vez ya estaba decidido el diseño, bizcocho, cobertura y decoración de la tarta, ya solo quedaba empezarla!

For the cake I used the best never-fail chocolate cake recipe, from none other than the Queen of Baking: Martha Stewart!

Para el bizcocho utilicé la mejor receta, que nunca falla, de tarta de chocolate de la reina de la reposteria Martha Stewart!

For the frosting I decided to make tangy lemon buttercream icing for which I used about 500 grms of softened butter (yes it's a lot, but it was a really big cake!), 2 1/2 cups cofectioners sugar, 2 tablespoons milk, lemon juice and zest; and for that bright yellow colour I used Wilton's Golden Yellow Icing Colour.

Para la cobertura deicidí hacer un buttercream de limón, para el que utilicé unos 500 grms de mantequilla blanda (sí es mucha, pero la tarta era grandísima!), 2 1/2 tazas de aúcar glaçé, 2 cucharadas soperas de leche, zumo y ralladura de limón; y para conseguír ese brillante color amarillo use el colorante Golden Yellow de Wilton.

Once the cake was formed to figure a 1 and covered with the frosting I starting sticking the mini Smarties.
For the name I decided to use  the green coloured sweets as they stand out, and cover all of the sides with the remaining candy.

Una vez la tarta ya estaba cortada en forma de 1 y cubierta con el buttercream empecé a pegar los mini Smarties. Para destacar el nombre utilicé los de color verde, y cubrí todo los laterales con los caramelos sobrantes.

Et voilá, 45 very long minutes later the cake was ready!

Et voilá, tras 45 largos minutos la tarta ya estaba lista!

If you are interested in making an order please send a mail with your enquiry to brauliaskitchen@gmail.com!
From cakes to pies, cupcakes, pavlovas, cookies, brownies, petit fours, you name it we make it!

Para realizar un pedido envía tu solicitud a brauliaskitchen@gmail.com!
Desde tartas a pies, cupcakes, paulovas, todo tipo de galletas y cookies, brownies, petit fours, lo que quieras, te lo preparamos!